2008年08月のINDEX

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2008.08.04 Mon

梅の土用干し

まあ！大変！
梅干しは土用（7月20日）頃に、干さなくてはならないのに忘れてました。

かぶせた紙袋と、ラップを外すと、
重しに、どっかりと、圧されてます。


カビが生えてなくて、ホッ、とひと安心。

6月27日に塩漬けした梅が、こんな風に変身。
梅酢もこんなに上がってます。



日に当たるベランダに、大きなざるを用意して、
皮が破けないように、ひとつづつ丁寧に並べます。
１日１回裏返しながら、３日３晩、そのまま干します。



よく見てみると、それぞれの表情が違ってて。。。
なんだか、可愛らしいな〜。



足元を見ると、
ザルの影が、レース生地のように美しいです。



そういえば、傷があって漬けられなかった梅で、ジャムを作ったのですが、
それが、とてもとても美味しくて、来年は梅ジャムもたくさん作ろうと思ってます。