2008.06.27 Fri
梅を漬けました
梅を3kg漬けました。
今年の梅は、大きくてきれいです。香りが素晴らしくて作っていて気分が良くなります。
この梅は熟しているので、5時間くらい(短めに）水に浸して、ヘタを竹ぐしで取って、水分をよく拭き取ってから大きめのポリ袋に入れます。
霧吹きで焼酎をまぶし、それからあら塩を入れて、袋の口を閉じて梅をゴロゴロして塩をよーく馴染ませます。陶器の容器の底に塩をいれ、梅を入れ、上からも塩をまぶします。
ここで写真をパチリ。
これから、容器の内側に焼酎をふきつけ、重石にも焼酎をふきつけて、ラップをして、紙をかぶせます。
どうぞ、土用干しの時までカビが生えませんように。。。。
実は、私、酸っぱいものが苦手で、これは、梅干し好きの相方のために。
それと、傷があってはねた梅が少しあるので、試しに梅ジャムを作ってみます♪
今年の梅は、大きくてきれいです。香りが素晴らしくて作っていて気分が良くなります。
この梅は熟しているので、5時間くらい(短めに）水に浸して、ヘタを竹ぐしで取って、水分をよく拭き取ってから大きめのポリ袋に入れます。
霧吹きで焼酎をまぶし、それからあら塩を入れて、袋の口を閉じて梅をゴロゴロして塩をよーく馴染ませます。陶器の容器の底に塩をいれ、梅を入れ、上からも塩をまぶします。
ここで写真をパチリ。
これから、容器の内側に焼酎をふきつけ、重石にも焼酎をふきつけて、ラップをして、紙をかぶせます。
どうぞ、土用干しの時までカビが生えませんように。。。。
実は、私、酸っぱいものが苦手で、これは、梅干し好きの相方のために。
それと、傷があってはねた梅が少しあるので、試しに梅ジャムを作ってみます♪
| 未分類 | 15:50 | comments:8 | trackbacks:0 | TOP↑
sAtさんへ
タイトルの表現の仕方が悪かったかな？〜。
梅を塩漬けして、梅酢が上がったら、土用干しをして梅干しの出来上がり。ってことなんだけれど。。。
塩漬けの段階の梅は、重石と塩のせいで、カリカリさがなくなった、しんなりペッタンコ状態よ。
sAtさんも酸っぱいの好きなんだ！体にいいのよね。
でも私には無理だわ。味の好みって不思議
| sleepyspice | 2008/07/02 11:48 | URL | ≫ EDIT