2008.08.04 Mon
梅の土用干し
まあ！大変！
梅干しは土用（7月20日）頃に、干さなくてはならないのに忘れてました。
かぶせた紙袋と、ラップを外すと、
重しに、どっかりと、圧されてます。
カビが生えてなくて、ホッ、とひと安心。
6月27日に塩漬けした梅が、こんな風に変身。
梅酢もこんなに上がってます。
日に当たるベランダに、大きなざるを用意して、
皮が破けないように、ひとつづつ丁寧に並べます。
１日１回裏返しながら、３日３晩、そのまま干します。
よく見てみると、それぞれの表情が違ってて。。。
なんだか、可愛らしいな〜。
足元を見ると、
ザルの影が、レース生地のように美しいです。
そういえば、傷があって漬けられなかった梅で、ジャムを作ったのですが、
それが、とてもとても美味しくて、来年は梅ジャムもたくさん作ろうと思ってます。
梅干しは土用（7月20日）頃に、干さなくてはならないのに忘れてました。
かぶせた紙袋と、ラップを外すと、
重しに、どっかりと、圧されてます。
カビが生えてなくて、ホッ、とひと安心。
6月27日に塩漬けした梅が、こんな風に変身。
梅酢もこんなに上がってます。
日に当たるベランダに、大きなざるを用意して、
皮が破けないように、ひとつづつ丁寧に並べます。
１日１回裏返しながら、３日３晩、そのまま干します。
よく見てみると、それぞれの表情が違ってて。。。
なんだか、可愛らしいな〜。
足元を見ると、
ザルの影が、レース生地のように美しいです。
そういえば、傷があって漬けられなかった梅で、ジャムを作ったのですが、
それが、とてもとても美味しくて、来年は梅ジャムもたくさん作ろうと思ってます。
| 未分類 | 18:05 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑
ラヴィ さんへ
御実家で漬けてらっしゃるなら教えてもらえていいですね。羨ましいです。
手間がかかるけれど簡単ですから。。是非、作って見て下さい。
私も以前は赤紫蘇の葉を入れましたが、この何年かは白い梅干しを気に入ってます。
（そういえば赤紫蘇を揉むのが、たしかに大変でした。）
梅ジャム、たまたま、傷のある梅で作っただけなのに。。
我が家では大ヒットでした。美味しいですよ。
| sleepyspice | 2008/08/06 23:25 | URL | ≫ EDIT